COMMENT A COMMENCÉ VOTRE VOYAGE DANS LE MONDE DU VIN ? Y A-T-IL UN MOMENT OU UN MENTOR QUI A ÉTÉ PARTICULIÈREMENT IMPORTANT DANS VOTRE CARRIÈRE ?
CARLOS RAPOSO : J'AI CONSCIÉ DU LIEN QUE J'AVAIS AVEC LA NATURE DÈS MON PLUS TÔT. MON PÈRE AVAIT UNE FERME ET J’ADORAIS Y PASSER MON TEMPS. C'EST ALORS À L'ÂGE DE 16 ANS QUE J'AI ÉTUDIÉ L'ŒNOLOGIE ET ​​LA VITICULTURE À L'ÉCOLE CVR BAIRRADA.

EN 2011, À MON RETOUR AU PORTUGAL, J'AI EU L'OPPORTUNITÉ DE RENCONTRER DIRK NIEPOORT ET DE COMMENCER À TRAVAILLER AVEC LUI. IL ÉTAIT ET EST TOUJOURS UNE PERSONNE TRÈS SPÉCIALE POUR MOI. AU COLLÈGE J'AI APPRIS À FAIRE DE BONS VINS, AVEC DIRK J'AI APPRIS À FAIRE DES VINS AUTHENTIQUES .

 
QU'EST-CE QUI VOUS A MOTIVE A CRÉER VOTRE PROPRE MARQUE DE VIN ET COMMENT REFLETE-T-ELLE VOTRE IDENTITÉ DE VIGNERON ?
CARLOS RAPOSO : LA VIE EST FAITE DE RÊVES, ET EN TANT QUE TEL, ÉTAPE PAR ÉTAPE ET APRÈS AVOIR TRAVAILLÉ AVEC LES MEILLEURS ET ACQUISITION D'EXPÉRIENCE, LA PROCHAINE ÉTAPE SERAIT D'AVOIR MA PROPRE ENTREPRISE DE VIN, C'EST TOUJOURS UNE ÉTAPE DIFFICILE ET DANGEREUSE, MAIS HEUREUSEMENT ELLE JE SUIS PASSÉ ET ÇA SE PASSE BIEN.

QUELS CÉPAGES PORTUGAIS ONT, SELON VOUS, LE PLUS DE POTENTIEL POUR SURPRENDRE LES CONSOMMATEURS EN DEHORS DU PORTUGAL ?
CARLOS RAPOSO : RUFETE, VARIÉTÉ ROUGE, EST UNE VARIÉTÉ TRÈS ÉLÉGANTE, FRAÎCHE ET D'UNE PRÉCISION SANS PRÉCÉDENT.

BARCELO BLANC UN CÉPAGE TRÈS ANCIEN DU DÃO AVEC UNE GRANDE FRAÎCHEUR ET ACIDITÉ ET UN GRAND POTENTIEL DE VIEILLISSEMENT.

QUELS SONT LES PLUS GRANDS DÉFIS AUXQUELS VOUS RENCONTREZ DANS VOTRE RECHERCHE D’EXCELLENCE ET D’AUTHENTICITÉ DANS LA PRODUCTION DE VIN ?
CARLOS RAPOSO : JE CROIS FERMEMENT EN LA NATURE ET LA FAÇON DONT ELLE NOUS « OFFRE » LA MATIÈRE PREMIÈRE, AVEC L’EXPÉRIENCE QUE NOUS ACQUÉRONS, IL M’EST DE PLUS EN PLUS CLAIR QUE SI NOUS AVONS UN BON RAISIN, 80 % DU TRAVAIL EST FAIT, LE AUTRES 20 IL EST DE LA RESPONSABILITÉ DU VIGNERON DE NE PAS GÂCHER…

 
COMMENT LE CONCEPT DE DURABILITÉ INFLUENCE-T-IL VOS DÉCISIONS DANS LE VIGNOBLE ET LA CAVE ?
CARLOS RAPOSO : POUR MOI CE N'EST PAS UN CONCEPT, C'EST UN STYLE DE VIE !

 
VOTRE DÉMARCHE DE VIGNERON EST SOUVENT ASSOCIÉE À L’APPRÉCIATION DU TERROIR . QUE SIGNIFIE POUR VOUS CAPTURER L'ESSENCE D'UN TERROIR DANS UN VIN ?
CARLOS RAPOSO : SI NOUS RESPECTONS LE VIGNOBLE DANS SON ENSEMBLE, NOUS AURONS UN REFLET DANS NOTRE BOUTEILLE, SI NOUS RESPECTONS AU MAXIMUM L'ESSENCE DU RAISIN, LE VINIFICATEUR N'A PRESQUE PAS BESOIN DE LE TOUCHER, JUSTE DE LE SURVEILLER ET DE LE GUIDER.

 
QUE PENSEZ-VOUS QUE LES CONSOMMATEURS RECHERCHENT LE PLUS DANS UN VIN AUJOURD'HUI ? COMMENT CELA IMPACTE-T-IL VOTRE TRAVAIL DE VIGNERON ?
CARLOS RAPOSO : L’AUTHENTICITÉ… LES CONSOMMATEURS EN ONT MARRE DE BOIRE DES VINS TRÈS SIMILAIRES, MÊME S’ILS PROVIENNENT DE RÉGIONS ET DE TERROIRS DIFFÉRENTS.

 
QUEL EST LE PLUS GRAND DÉFI AUQUEL VOUS ÊTES CONFRONTÉS LORSQUE VOUS CRÉEZ DES VINS QUI SE DÉMARQUENT SUR LE MARCHÉ CONCURRENTIEL D’AUJOURD’HUI ?
CARLOS RAPOSO : MA PRINCIPALE PRÉOCCUPATION EST DE TOUJOURS MAINTENIR ET AMÉLIORER LA QUALITÉ DE NOS PRODUITS.

IL EST DIFFICILE DE FAIRE UN GRAND VIN, MAIS IL EST ENCORE DIFFICILE DE LANCER PLUSIEURS RÉFÉRENCES CHAQUE ANNÉE AVEC UNE EXCELLENTE QUALITÉ.

SI VOUS DEVIEZ CHOISIR UN SEUL VIN DE VOTRE CARRIÈRE JUSQU'À PRÉSENT POUR RACONTER VOTRE HISTOIRE, LEQUEL SERAIT-CE ET POURQUOI ?
CARLOS RAPOSO : CE SERA LE BLANC IMPARFAIT 2018 DES VINS IMPARFAITS, IL A MARQUÉ LE DÉBUT DE MON PROJET PERSONNEL ET IL A DÉJÀ PROUVÉ ET CONTINUE DE PROUVER QUE C'ÉTAIT L'UN DES MEILLEURS VINS QUE J'AI FABRIQUÉS À CE JOUR.

 
QUEL EST LE PLUS GRAND COMPLIMENT QU'UN DE VOS VIN POURRAIT RECEVOIR DE LA PART DE QUELQU'UN QUI LE DÉGUSTERA ?
CARLOS RAPOSO : C'EST SIMPLEMENT CE BRUIT QUAND TU METS DU VIN DANS TA BOUCHE... "HUMM"