La vinification des différents cépages se fait séparément, l'assemblage étant réalisé ultérieurement.

Les raisins sont vendangés mécaniquement pendant une nuit et, après 3 jours de macération pré-fermentaire, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox à 24ºC.

Les masses sont pressées dans un pressoir hydraulique et la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne français, où elle vieillit pendant 10 mois.

D'une robe grenat intense, il présente un arôme complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de vanille.

En bouche, il a un bon volume, les tanins sont élégants et la finale est longue.

Servir à 16°C avec des viandes préparées, des plats au four et des fromages affinés.