Sur cette île, depuis plus de 500 ans, des vignes sont plantées dans des fissures de la roche volcanique, à seulement 50 mètres de la mer, où l'on peut entendre le « chant du crabe ». Après l’attaque dévastatrice du phylloxéra et de l’oïdium au XIXe siècle. XIX, la main obstinée de l'Homme entretint une petite poche de vignes qui résista à l'extinction.

Cette « Vinha Centenária » est issue d'un de ces vignobles de plus de 100 ans qui a résisté et est resté le gardien des cépages exclusifs des Açores et un témoin de la viticulture traditionnelle.