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Casa da Passarella
Casa da Passarella Villa Oliveira Touriga Nacional Rouge 2017, 75cl
Ce vin exprime la volonté d'élaborer un Touriga Nacional de vieilles vignes. Dans une région où le vieux vignoble est constitué d'un grand groupe de cépages mélangés sur la même parcelle, nous avons décidé en 2009 de récolter sur un seul vignoble de 80 ans, ce qui a consisté à faire une sélection de Touriga Nacional du grand groupe de cépages sur cette parcelle. De cette récolte très sélective est né un Touriga Nacional classique, où tout le processus de vinification a été développé pour privilégier la matière première exceptionnelle, sans utiliser aucun type de levure, d'enzymes industrielles ou de corrections.
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