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Conceito
Pétillant Conceito Brut Nature 2020, 75cl
Des raisins moulus du Douro, mais avec le cépage autrichien Grüner Veltliner, ont fait échapper à ce blanc l'appellation du label IVV. Élaboré pour la première fois lors de la récolte 2012, il est fermenté en fûts de chêne français usagés puis pétillant et vieilli en bouteille pendant plusieurs mois dans une cave froide à température constante. C'est un vin mousseux riche, plein de nuances de brioche et de pain grillé, auquel s'ajoute le poivré excitant du cépage. Bulle fine et ferme, sucrosité généreuse qui s'équilibre dans une extrême sécheresse pour mettre en valeur les caractéristiques du cépage, c'est un vin effervescent qui peut être bu seul ou accompagner une large gamme de plats.
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