Les raisins de ce vin ont été égrappés et foulés jusqu'à l'entrepôt où ils ont fermenté spontanément sans contrôle de température.

Afin d'éviter une extraction trop importante, il a été pressé précocement et complété les fermentations alcoolique et malolactique avant d'être soutiré en fûts de chêne français usagés.

Il a vieilli 12 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille sans collage ni filtration.

De couleur rubis, le nez exprime des fruits rouges très frais (grenade, fraise, prune), un côté balsamique très intéressant et de la feuille de tomate.

En bouche, il a une acidité vibrante, remplissant la bouche de fraîcheur, les tanins sont très subtils, le fruit est frais et intense, ce qui en fait un vin très agréable et agréable.