La gamme Ensaio vise à mettre en valeur les caractéristiques les meilleures et les plus distinctives du terroir de Monte da Raposinha. Vins mono-cépages issus de différents procédés de vinification et d'approches irrévérencieuses.

Vin aux notes d'agrumes, de pomme verte et une certaine minéralité. Une légère note fumée ajoute de la complexité à l'ensemble. Excellente acidité typique du cépage, associée à l'onctuosité apportée par le travail des lies fines, ce qui en fait un vin plus harmonieux.