Les différentes parcelles et cépages sont récoltés séparément. Les Alicante Bouschet et Trincadeira proviennent de vieilles vignes d'environ 25 ans situées dans les sols alluviaux bien drainés du vignoble de Carapetos. Depuis 2010, le rendement moyen de ce vignoble est de seulement 4,03 t/Ha, contribuant ainsi à une concentration importante. Un Alicante Bouschet plus mature et intense est également inclus, provenant du vignoble de Dourada, aux sols méditerranéens argileux (avec des profils calcaires) et âgé de 18 ans à la récolte.

2016 étant la deuxième année consécutive d'un hiver sec, la campagne a toujours enregistré des températures élevées jusqu'aux vendanges, arrivées avec 10 jours d'avance. Une vinification assidue a permis de dépasser les attentes en matière de qualité, ce qui a donné naissance à l'un des meilleurs Mouchão de ces dernières années.

Robe grenat intense, arômes de fruits noirs, de confiture de prunes, de menthe, d'olives mûres, avec des notes fraîches de menthe, d'eucalyptus et de tige légèrement verte. Merveilleusement frais et structuré, mais équilibré, et avec des tanins expressifs et élégants assurant la longévité.