Au nez, un peu de citron vert, du fenouil frais avec des légumineuses associées à des amandes grillées.

En bouche, il est très croustillant et rond, avec une texture beurrée.

La finale est intense, avec beaucoup de fraîcheur et un profil très minéral.

Excellente combinaison pour les plats de poisson élaborés, le poisson fumé, les viandes blanches, le poulet, les fromages crémeux et mi-durs.