Ces raisins proviennent de nos meilleures parcelles de Touriga Nacional, situées à 450 mètres d'altitude, sur des sols de transition granitiques et schisteux, offrant une maturité et un équilibre remarquables pour cette parcelle de Quinta da Extrema. Les raisins sont sélectionnés et vendangés à la main en caisses de 20 kg. Au chai, les raisins macèrent à froid pendant 48 heures en cuves inox.

La fermentation débute ensuite et dure de 7 à 10 jours à une température contrôlée de 23 °C. Elle fait partie du processus de fermentation malique en barriques neuves de chêne français.

Élevé 18 mois en fûts, certains neufs, d'autres d'occasion. Il a ensuite vieilli un an en bouteille.