Très fin, élégant, avec des notes délicates de fraises des bois et de framboises, des notes minérales de silex, une fumée discrète pour donner de la complexité.

Très expressif, sur des fruits rouges entourés d'une acidité ferme et croquante. Léger, mais en même temps intense, sec, avec beaucoup de fraîcheur et d'équilibre dans la longue finale.

Grappe entière, pressurage pneumatique très doux, utilisant uniquement le moût égoutté. Fermenté pour moitié en acier inoxydable à 15ºC, l'autre moitié en fûts neufs de chêne français. Dans les deux cas, il y a eu un brassage des lies fines après fermentation.