Élaboré à partir de raisins Maria Gomes, ce vin provient d'un vignoble dont la production a été assez réduite et récoltée relativement tôt, de sorte que la forte acidité naturelle produirait un vin blanc de garde.

La vinification a été réalisée en bec ouvert, le moût étant placé dans de petits décanteurs de 1 m³ où il est resté entre 24 et 36 heures pour décanter par précipitation naturelle. À la fin de ce processus, il a fermenté dans des fûts de chêne français usagés.

Un léger bâtonnage a été effectué et il a vieilli en fûts jusqu'à devenir complètement clair, naturellement. Mis en bouteille sans filtration ni collage.