Les raisins de ce vin proviennent d'un groupe de parcelles qui, de par leurs caractéristiques (sol, exposition au soleil, etc.) produisent des rouges élégants et frais.

Les raisins des deux cépages ont fermenté sans égrappage pendant environ une semaine dans un pressoir ouvert.

Au fil du temps, des remontages ont été effectués avec de la pulpe de bois, plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que le vin atteigne l'intensité souhaitée. Enfin, le vin a terminé sa fermentation dans des fûts de Bourgogne usagés (chêne français) où il a vieilli.

Il a ensuite été transféré dans un petit fût en bois où il est resté jusqu'à la mise en bouteille, sans aucun collage ni filtrage.