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Quinta das Bágeiras
Quinta das Bágeiras Colheita Blanc 2022, 75cl
Le vin blanc de récolte Quinta das Bágeiras provient de vignes d'un peu plus de 15 ans. Il est vinifié selon un procédé ancestral, le moût étant placé dans de petites carafes ouvertes de 1 m³ où il reste 24 à 36 heures à décanter par précipitation naturelle. À la fin de ce processus, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente, le contrôle de la température étant effectué avec une goutte d'eau réfrigérée. C'est un vin qui fermente uniquement avec des levures indigènes, typiques du raisin, sans aucun ajout d'enzymes ni de levures supplémentaires.
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