Si 2016 a été l'année où le potentiel viticole de la parcelle a été découvert, 2017 a été la reconfirmation de la qualité, et la prise de conscience que dans un vieux vignoble le plus important est d'accepter la diversité comportementale de chaque cépage au cours de l'année agricole.

Enfin nous partageons Quinta dos Muros M7, de la récolte 2017 !

La première fut les vendanges 2016, année où le potentiel viticole de la parcelle a été découvert. Eh bien, 2017 a été la confirmation et l’année qui nous a amené à démarrer un nouveau projet pour cet épisode.

Étant donné que le 2017 a été vinifié avec une plus grande extraction et que la récolte de 2019 a été plus élégante, nous avons décidé de retarder la sortie du 2017 et de laisser la bouteille faire son travail de mise au point et de façonnage du vin dans le style que nous avions envisagé dans le premier. récolte de ce vin (2016).

Après 26 mois en fût, l'élevage en bouteille a débuté en juillet 2020. Depuis, il développe des arômes d'épices et d'harmonie en bouche, dans un style toujours élégant et distinct, reflet parfait de ce qu'est cette parcelle.