vignoble
Élaboré à partir de cépages anciens d'un très vieux vignoble de la Serra de S. Mamede. Exposé à l'est, à 598 mètres d'altitude. Sol sableux d'origine granitique (Ordovicien).
Les productions sont très faibles. Nous disposons d'environ 14 cépages différents issus d'une sélection massive réalisée jusqu'au début du 20ème siècle.

Nous pouvons indiquer une dominance variétale issue des variétés : Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet, Grand Noir, Tinta de Olho Branco et Castelão.

Vinification
Raisins égrappés et foulés. Vin fermenté avec des levures indigènes dans une petite cuve de 2 000 litres.

Vieilli pendant 18 mois en vieux fûts de chêne français.