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Rosa da Mata
Rosa da Mata Alfrocheiro Rouge 2022, 75cl
Les raisins sont vendangés manuellement et à l'aube, afin que le raisin reste intact et exempt de toute oxydation, sans déchirer la peau jusqu'au foulage en cave. La fermentation s'effectue dans un pressoir, sans contrôle de température ni traitements mécaniques, les remontages lors du tannage se font par des vérins en bois, afin de respecter le passé, conservant ainsi le caractère variétal du cépage. Robe rubis ouverte, reflet de ce cépage peu colorant, au nez il y a du floral, l'arôme de floraison et l'odeur des forêts en automne, il a aussi une touche de raisin, qui rappelle le récolte. En bouche ce n'est pas un vin simple, il a une rusticité élevée avec élégance, c'est déroutant, mais en même temps intéressant.
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