O Fugitivo Branco em Curtimenta 2019, 75cl
Casa da Passarella
Recuperámos uma técnica que sempre foi usada na Casa da Passarella na elaboração de vinhos brancos, embora seja um método habitualmente usado para vinhos tintos.
A curtimenta consiste no contacto pelicular durante o processo fermentativo, sendo que optámos que esta tivesse lugar numa cuba de cimento.
Esta técnica produz vinhos de enorme carácter, personalidade e diferenciação.
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