O Covela Branco, antigamente o Escolha Branco, talvez seja o vinho branco ex-libris da Covela. Trata-se de um vinho de lote cheio de carácter com as castas Avesso (a principal da sub-região de Baião e da Covela), Chardonnay e mais alguns “temperos” utilizados pelo enólogo Rui Cunha que está ligado ao projeto Covela desde 1990.

Este branco é complexo mas a sua estrutura não tem origem na utilização de barrica, mas sim no lote único feito em cubas de inox com alguma maceração pelicular e batonnage. A frescura do Avesso complementa perfeitamente a volúpia do Chardonnay e das outras castas internacionais para produzir este branco que fascina. Covela pratica agricultura biológica e é certificado pela KIWA-Sativa. Este vinho é vegano.