Cortes de Cima Chaminé Tinto 2020, 75cl
Cortes de Cima
Um eterno clássico. Um lote que expressa a frescura e a sedosidade de um Alentejo renascido.
Syrah, Touriga Franca, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet dos solos argilo-calcários das vinhas da Vidigueira. A colheita é de forma manual e acontece sempre à noite, para preservar a frescura e sanidade das uvas.
A triagem é feita na mesa de escolha, que seleciona apenas os melhores cachos e despreza os que não estão aptos ao lote. As uvas fermentam espontaneamente com leveduras selvagens e os engaços (+-30%), em uma filosofia de baixa intervenção também na adega. O estágio acontece por 10 meses em tanques de inox, com as borras finas, e barricas de carvalho francês usadas.
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