Estas uvas provêm das nossas vinhas de maior altitude, onde Rabigato, Gouveio e Viosinho se desenvolvem em solos de transição entre granito e xisto, imprimindo frescura e mineralidade a este lote de Quinta da Extrema. As uvas são cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão em caixas de 20kg, assegurando que chegam à adega em perfeitas condições. Na adega, a vinificação decorre em barricas de carvalho francês, num processo pensado para respeitar a expressão natural das castas e do terroir.

Após 10 meses de estágio em barricas de carvalho francês, o vinho é então engarrafado e passa mais 1 ano em maturação antes de estar pronto para ser apreciado.