O vinho Maria Mansa é produzido pela Quinta do Noval a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes das zonas mais altas da Região Demarcada do Douro, que são mais favoráveis à produção de vinho branco.

Este vinho aromático exibe notas e sabores concentrados de fruta de polpa branca e tropical. Vinho de corpo médio a cheio com um paladar fresco, elegante e frutado que exibe também notas de limão e alguma mineralidade. O final é longo e elegante, apoiado pela sua frescura subjacente.