O tinto Maria Mansa é elegante, fresco e bem equilibrado, com taninos macios. No paladar apresenta deliciosos frutos vermelhos, típicos dos vinhos desta região, em perfeita harmonia com a madeira. Este equilíbrio dá-nos um vinho de alta qualidade, mais macio e acessível que o resto da gama da Noval, pronto a consumir.

O Maria Mansa apresenta-se equilibrado e fresco, muito aromático e expressivo. Carregado na cor, é bonito e bem estruturado com uma boa acidez. Fruta intensa e aromaticamente muito expressiva.