O QUE MOTIVOU O LUÍS A SER ENÓLOGO? HOUVE ALGUM MOMENTO DECISIVO QUE INFLUENCIOU ESSA ESCOLHA?
LUÍS MOREIRA: DESDE CEDO TIVE UMA FORTE LIGAÇÃO AO CAMPO. OS MEUS PAIS DESDE SEMPRE SE DEDICARAM À CRIAÇÃO DE ANIMAIS AO CULTIVAVAM MILHO, BATATA E OUTROS LEGUMES PARA CONSUMO PRÓPRIO. QUANTO À VINHA, APENAS POSSUÍAMOS UMA PEQUENA ÁREA PARA PRODUZIR ESSENCIALMENTE VINHO TINTO DESTINADO AO CONSUMO DE CASA. O MEU GOSTO PELA VITICULTURA NASCEU PELA MÃO DO VASCO, FILHO DE UNS AMIGOS QUE SÃO COMO FAMÍLA.
VASCO, ENGENHEIRO AGRÓNOMO, POSSUÍA UMA PEQUENA VINHA E PRODUZIA VINHO ALVARINHO DE FORMA ARTESANAL. O AMBIENTE EM QUE ELE TRABALHAVA SEMPRE ME FASCINOU: O CULTIVO DA VINHA, O PROCESSO DE ENGARRAFAMENTO NA SUA PEQUENA ADEGA, TUDO ERA INCRIVELMENTE INTERESSANTE PARA MIM. LEMBRO-ME CLARAMENTE DE, DESDE MUITO CEDO, CONDUZIR O TRATOR ENQUANTO O VASCO E A MÃE VINHAM ATRÁS A SULFATAR AS VIDEIRAS. COM 11 ANOS, JÁ ERA CAPAZ DE PODAR A VINHA SOZINHO. ESTAS E TODAS AS OUTRAS TAREFAS RELACIONADAS COM A VITICULTURA E A ADEGA NUNCA FORAM UM ESFORÇO PARA MIM, MAS UMA PAIXÃO CRESCENTE.
COM APENAS 13 ANOS, JÁ TINHA DECIDIDO QUE QUERIA SER ENÓLOGO. QUANDO CHEGOU A HORA DE ESCOLHER O CURSO, ENTREI NA MINHA PRIMEIRA OPÇÃO: A LICENCIATURA EM CIÊNCIA ALIMENTAR. FIZ-O COM UM OBJETIVO CLARO EM MENTE: INGRESSAR POSTERIORMENTE NO MESTRADO EM ENOLOGIA E VITICULTURA. ASSIM, NÃO APENAS ME PREPARAVA PARA REALIZAR O MEU SONHO, MAS TAMBÉM GARANTIA UMA FORMAÇÃO AMPLA QUE ME PERMITISSE TRABALHAR EM TODO O SETOR ALIMENTAR, CASO O PLANO A NÃO RESULTASSE.
COMO SURGIU A IDEIA DE CRIAR A PRÓPRIA MARCA, “BAGAGEM” E PORQUÊ O NOME.
LUÍS MOREIRA: QUASE TODOS OS ENÓLOGOS TEM A AMBIÇÃO DE CRIAR UM PROJETO QUE SEJA REFLEXO DAS SUAS IDEIAS E IDENTIDADE, E EU NÃO SOU EXCEÇÃO. A SUB-REGIÃO DE MONÇÃO E MELGAÇO TEM MAIS DE 60 MARCAS, E EU QUERIA E QUERO CONQUISTAR O MEU ESPAÇO. DURANTE A PANDEMIA FIZ UM PROFUNDO ESTUDO SOBRE A HISTÓRIA DA REGIÃO E CHEGUEI AO NOME “BAGAGEM” QUE É UMA HOMENAGEM À HISTÓRIA DE MONÇÃO, EM CONCRETO, AO FLUXO MIGRATÓRIO OCORRIDO NOS ANOS 50 A 70 E AO CONTRABANDO DESENVOLVIDO AO LONGO DAS MARGENS DO RIO MINHO, QUE MARCARAM A VIDA E A CULTURA LOCAL.
O NOME "BAGAGEM" NÃO É APENAS UMA REFERÊNCIA AO PASSADO, MAS TAMBÉM UM SÍMBOLO DA HERANÇA E DAS HISTÓRIAS QUE MOLDARAM A NOSSA IDENTIDADE, LIGANDO O PRESENTE AO LEGADO DA NOSSA TERRA...
QUAL É A FILOSOFIA OU CONCEITO CENTRAL POR TRÁS DOS VINHOS BAGAGEM? O QUE PROCURA TRANSMITIR EM CADA GARRAFA?
LUÍS MOREIRA: OS MEUS VINHOS NASCEM NA VINHA. PODE ATÉ PARECER UM POUCO CLICHÊ, MAS É A VERDADE. SOU EU QUE TRATO A VINHA DESDE A PODA ATÉ À VINDIMA, E A PARCELA DE SEGUDE É ESPECIAL, SÃO 1,5 HECTARES, PLANTADOS EM 2001, A UMA ALTITUDE DE 150M, COM BAIXA PRODUÇÃO E UMA MATURAÇÃO MUITO LENTA. NA ADEGA TENTO APENAS REALÇAR A IDENTIDADE DO TERROIR, ONDE A MACERAÇÃO PELICULAR DE 12 HORAS É FUNDAMENTAL PARA O CONSEGUIR. PARTINDO DA MESMA BASE CRIO DOIS VINHOS, AMBOS COM ESTÁGIO DE 4 MESES SOBRE BORRAS FINAS, APENAS DIFERINDO NO DEPÓSITO (CUBA DE INOX OU BARRICA DE CARVALHO FRANCÊS).
O BAGAGEM-DE-MÃO PROCURA SER UM ALVARINHO VIBRANTE, FRESCO E DESCOMPLICADO, MANTENDO OS AROMAS VARIETAIS TRADICIONAIS, MAS FUGINDO DA TROPICALIDADE QUE SE TORNOU TENDÊNCIA. É UM VINHO PENSADO PARA MOMENTOS DE LEVEZA E DESCONTRAÇÃO, É TAMBÉM UM VINHO EXTREMAMENTE VERSÁTIL, SEM PERDER O CARÁTER DA CASTA.
JÁ O BAGAGEM É UM ALVARINHO MAIS COMPLEXO E PROFUNDO, UM VINHO QUE EXIGE TEMPO E PACIÊNCIA PARA SER COMPREENDIDO. À MEDIDA QUE A TEMPERATURA DO VINHO AUMENTA, REVELA CAMADAS DE AROMAS E SABORES QUE SURPREENDEM E DESAFIAM O CONSUMIDOR. CADA GARRAFA PRETENDE SER UMA EXPERIÊNCIA, UMA VIAGEM PELA AUTENTICIDADE E PELA EXPRESSÃO ÚNICA DO ALVARINHO.
COMO EQUILIBRA AS CARACTERÍSTICAS DO TERROIR DA REGIÃO DOS VINHOS VERDES, COM AS PREFERÊNCIAS DO MERCADO E CONSUMIDORES?
LUÍS MOREIRA: É FUNDAMENTAL CONHECER AS VINHAS E ACOMPANHAR DE PERTO A MATURAÇÃO DAS UVAS PARA VINDIMAR NO MOMENTO IDEAL. ESSE CUIDADO É ESSENCIAL PARA CRIAR UM VINHO EQUILIBRADO, SEM ACIDEZ EXCESSIVA NEM TEOR ALCOÓLICO DESMEDIDO. O VINHO DEVE SER PRAZEROSO TANTO PARA O CONSUMIDOR COMUM, QUE PROCURA UMA EXPERIÊNCIA AGRADÁVEL, COMO PARA O ENÓFILO MAIS CURIOSO, QUE APRECIA OS DESAFIOS E COMPLEXIDADES DE CADA GARRAFA. E É EXATAMENTE ESTE EQUILÍBRIO ENTRE ACESSIBILIDADE E PROFUNDIDADE QUE CONSIDERO O VERDADEIRO DESAFIO E A MAIOR RECOMPENSA DE UM BOM VINHO.
QUAL FOI A MAIOR LIÇÃO QUE APRENDEU AO LONGO DA SUA TRAJETÓRIA COMO ENÓLOGO E CRIADOR DA BAGAGEM?
LUÍS MOREIRA: A PRINCIPAL LIÇÃO QUE APRENDI É A IMPORTÂNCIA DE VALORIZAR E CONFIAR NO PROCESSO. DAR TEMPO AO TEMPO, TANTO AO VINHO COMO AO TRABALHO QUE O ENVOLVE, É FUNDAMENTAL. ESTE É UM NEGÓCIO DE LONGO PRAZO, QUE EXIGE PACIÊNCIA, PERSEVERANÇA E, ACIMA DE TUDO, A CAPACIDADE DE ENFRENTAR OS DESAFIOS COM DETERMINAÇÃO. EMBORA O CAMINHO SEJA REPLETO DE OBSTÁCULOS, É ESSA DEDICAÇÃO CONSTANTE E CONFIANÇA NO PROCESSO QUE TORNAM CADA PASSO MAIS GRATIFICANTE. O TEMPO É O NOSSO ALIADO, E É ELE QUE TRANSFORMA O ESFORÇO DIÁRIO NUM RESULTADO VERDADEIRAMENTE ÚNICO.
QUE PAPEL ACREDITA QUE OS VINHOS BAGAGEM PODEM DESEMPENHAR NO CRESCIMENTO E VALORIZAÇÃO DO VINHO PORTUGUÊS NO CENÁRIO GLOBAL?
LUÍS MOREIRA: COM A MINHA DIMENSÃO SOU IRRELEVANTE NO CENÁRIO NACIONAL, MAS O QUE REALMENTE ME MOVE É A VONTADE DE CONTRIBUIR PARA A VALORIZAÇÃO DA SUB-REGIÃO DE MONÇÃO E MELGAÇO. O MEU FOCO ESTÁ EM CRIAR UMA MARCA DIFERENCIADORA, ONDE O TERROIR, COM A SUA AUTENTICIDADE E CARÁCTER, SEJA O VERDADEIRO PROTAGONISTA. ACREDITO QUE A NOSSA TERRA TEM UMA IDENTIDADE ÚNICA, E O MEU OBJETIVO É DAR-LHE VISIBILIDADE, MOSTRANDO A QUALIDADE E A SINGULARIDADE DO QUE AQUI PRODUZIMOS.
QUAIS OS PRATOS QUE O LUÍS RECOMENDARIA PARA HARMONIZAR COM OS VINHOS BAGAGEM? EXISTE ALGUMA HARMONIZAÇÃO QUE CONSIDERA IMPERDÍVEL?
LUÍS MOREIRA: O BAGAGEM-DE-MÃO É UM ALVARINHO VIBRANTE, FRESCO E DESCOMPLICADO, QUE SE DESTACA PELA SUA VERSATILIDADE À MESA. HARMONIZA DE FORMA ELEGANTE COM ENTRADAS, PRATOS DE PEIXE, SALADAS, MARISCOS ENTRE OUTRAS OPÇÕES, ELEVANDO OS SABORES DELICADOS E REALÇANDO A FRESCURA E A TEXTURA DOS PRATOS. SEJA NUM ALMOÇO DESCONTRAÍDO OU NUM JANTAR ESPECIAL, ESTE VINHO ADAPTA-SE A DIFERENTES MOMENTOS.
O BAGAGEM, AO SER FERMENTADO E ESTÁGIADO EM BARRICA, É UM VINHO ROBUSTO QUE SUPORTA PRATOS MAIS INTENSOS E COMPLEXOS. EU GOSTO DE HARMONIZÁ-LO FREQUENTEMENTE COM PRATOS TÍPICOS COMO A "FODA À MONÇÃO", O COZIDO À PORTUGUESA OU ATÉ MESMO COM AS DIFERENTES FORMAS DE PREPARAR A LAMPREIA. A SUA ESTRUTURA E PROFUNDIDADE EQUILIBRAM-SE PERFEITAMENTE COM A RIQUEZA E OS SABORES MARCANTES DESTES PRATOS, CRIANDO UMA EXPERIÊNCIA GASTRONÓMICA COMPLETA. É UM VINHO QUE NÃO SÓ ACOMPANHA, MAS TAMBÉM REALÇA O CARÁCTER DAS RECEITAS TRADICIONAIS, PROPORCIONANDO UMA HARMONIA ÚNICA ENTRE O VINHO E A COMIDA.
O VINHO TEM A CAPACIDADE DE EVOCAR EMOÇÕES E MEMÓRIAS. QUE EMOÇÕES OU EXPERIÊNCIAS ESPERA QUE AS PESSOAS SINTAM AO BEBER UM VINHO BAGAGEM?
LUÍS MOREIRA: QUANDO IDEALIZEI OS VINHOS BAGAGEM, A MINHA INTENÇÃO SEMPRE FOI CRIAR VINHOS QUE FOSSEM MAIS DO QUE UMA BEBIDA, QUERIA QUE FOSSEM UMA VIAGEM. CADA GARRAFA CARREGA CONSIGO HISTÓRIAS DO TERROIR, DAS VINHAS, DA ADEGA E DE TODOS QUE NOS AJUDAM. QUERO QUE CADA GOLE TRANSPORTE AS PESSOAS PARA A ESSÊNCIA DA SUB-REGIÃO DE MONÇÃO&MELGAÇO, PARA A AUTENTICIDADE DAS NOSSAS RAÍZES, E QUE ISSO LHES TRAGA EXPERIÊNCIAS ÚNICAS, MARCADAS PELO PRAZER E PELA PARTILHA.
QUAIS OS PLANOS PARA O FUTURO DA MARCA BAGAGEM? PODEMOS ESPERAR NOVAS REFERÊNCIAS OU PROJETOS ESPECIAIS?
LUÍS MOREIRA: O MEU OBJETIVO PRINCIPAL PARA OS PRÓXIMOS ANOS É AUMENTAR A PRODUÇÃO MANTENDO E MELHORANDO A QUALIDADE DO BAGAGEM E DO BAGAGEM-DE-MÃO, QUE IRÃO SER SEMPRE OS PILARES DESTE PROJETO. CERTAMENTE IRÁ NASCER UMA NOVA REFERÊNCIA, POIS GOSTO DE ME DESAFIAR CONSTANTEMENTE E AINDA HÁ MUITO PARA EXPLORAR NA SUB-REGIÃO, NESTE MOMENTO ESTOU CENTRADO NO ALVARINHO, MAS GOSTARIA DE EXPLORAR OUTRAS CASTAS.
QUERO AUMENTAR A ÁREA DE VINHA QUE NESTE MOMENTO SÃO 2,5 HECTARES E QUEM SABE CONSEGUIR TER UM ESPAÇO PARA SER A SEDE DO PROJETO PARA CONSEGUIR TRABALHAR O ENOTURISMO. IDEIAS NÃO ME FALTAM MAS É NECESSÁRIO TER OS PÉS ACENTES NO CHÃO E FAZER AS COISAS A SEU TEMPO.
QUE MENSAGEM GOSTARIA DE PARTILHAR COM OS CLIENTES DA UNCORK WINES QUE ESTÃO A DESCOBRIR OU JÁ APRECIARAM OS VINHOS BAGAGEM?
LUÍS MOREIRA: DEIXO O MEU COMPROMISSO QUE ME CONDUZ NESTE PROJETO: A PUREZA DAS UVAS TORNA-SE A ESSÊNCIA DO VINHO.
ACREDITO QUE UM GRANDE VINHO NASCE DO RESPEITO PELA TERRA, PELO TERROIR E PELA AUTENTICIDADE DA MATÉRIA-PRIMA. QUERO QUE OS VINHOS HONREM A SUA ORIGEM, ONDE CADA CACHO TRADUZ A HISTÓRIA DA VINHA E A DEDICAÇÃO DE QUEM A TRABALHA. É ESSE COMPROMISSO QUE DÁ ALMA E CARÁTER AO VINHO, TORNANDO-O ÚNICO E VERDADEIRO.